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云南富源联农带农发展林下种植助力农户增收
云南富源县打造“联农带农”示范，助力农户增收致富。通过打造示范基地，不仅盘活了森林资源，发展了绿色经济，还为当地群众提供了就业平台，示范基地聘用季节性工人28人，实现户均增收7500元。 2024年，示范基地还向周边农户发放香蕈菌棒并提供技术指导服务，带动35户农户种植，实现户均半年增收2200元，让周边农户既增加了收入，又学到了食用菌林下仿野生种植和管理技术...
2025-01-09 0次
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适合冬天的菌菇美食酸辣开胃
用料： 腐竹 80g 口蘑 170g 鲜香菇 100g 金针菇 100g 油、盐 适量 豆瓣酱 1勺 生抽 适量 酸辣椒 适量 做法： 1. 准备食材，将菌菇洗净，腐竹提前用冷水泡发； 2. 菌菇切成片，金针菇去根，腐竹切成段； 3. 沥干水的腐竹下热油锅稍炸，迅速捞出； 4. 制作调味汁：适量生抽、一勺豆瓣酱、加少许开水； 5. 酸辣椒切圈...
2025-01-08 0次
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不同培养基质对草菇营养成分及呈味物质的影响
菌类养生
摘要：在栽培条件一致的情况下,以5种不同培养基质栽培的草菇子实体为研究对象,测定粗蛋白、水解氨基酸、游离氨基酸、可溶性糖醇、有机酸及5′-核苷酸组成与含量,研究不同培养基质对草菇子实体营养成分及呈味物质的影响。结果表明以棉籽壳为基质栽培草菇,其粗蛋白及水解氨基酸含量及组成最优;以稻草为基质栽培草菇,其可溶性糖醇、有机酸含量最高。综合各种呈鲜成分,等鲜浓度值(equivalent umami...
2025-01-07 0次
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食用菌简介
菌类养生
孔祥君 上海市农科院园艺所 【中文摘要】 <正> 我国地大物博,食用菌资源丰富。就目前所知,可供食用药用的菌类约有300多种,食用菌营养丰富,含有多种氨基酸和维生素,在世界上有健康食品之称。有些种类还含有多种特殊物质,可用来治疗某些疾病。随着现代科学技术的发展,人们对食用菌资源的开发利用更加广 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1979年01期...
2025-01-02 0次
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易菇大讲堂第15期开讲刘培贵十年推广二十年成为种植和块菌产业强国
“刘教授你好，请教下块菌适宜在什么条件下生长？块菌现在可以开始工厂化种植了吗？”“刘教授请教一下块菌的生长周期是多久?”“刘教授块菌种 植过程中哪些管理措施最重要？”“刘老师，您认为现在块菌的科学研究，以及生产应用研究上面最主要和最需要解决的问题分别是什么?”......5月16日晚，在易菇大讲堂第15期的网络留言区，网友纷纷向主讲人中国科学院昆明植物研究所研究员刘培贵老师互动提问。 16日晚...
2025-01-01 0次
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驴肉能和香菇一起吃吗
菌类养生
驴肉味道鲜美，富含高蛋白，热量低，同时具备养生补气的功效。驴肉常被用来调理身体虚弱的人群，因为它能补气补血，益五脏六腑。驴肉中的动物胶也有助于增强皮肤弹性和关节健康。 香菇是一种常见的菌类食物，富含赖氨酸、锌以及多种生物活性物质，具有增强免疫力、抗癌和降血压的功效。 驴肉和香菇最好不要一起吃，否则可能会加剧胃肠压力，导致腹泻和腹痛。驴肉的高蛋白质和香菇的生物活性物质可能会在胃肠道中产生不良反应...
2024-12-31 0次
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香菇怎么吃最养生
菌类养生
我国古代把蘑菇称为蕈、茸、荪、莪、菇等。在春秋战国和秦朝时代，人们已认识到蘑菇的生长环境并开始大量食用，秦汉之后，食菌之风日渐兴盛，甚至把菇类称为 “山珍”。 香菇素有“山珍之王”之称，其肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有较高的营养、药用和保健价值。 中医学认为，香菇性平，味甘，归肝、胃经，具有扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹的功效。 一、香菇选购技巧 1. 看...
2024-12-31 0次
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香菇吃前晒一晒补充维生素D的效果可大幅提升
菌类养生
香菇有“菌菇皇后”的美称，营养与口感俱佳，是不少家庭餐桌上的“常客”。但是买回家的鲜香菇不要直接切了就做菜，建议先把香菇放在太阳下晒一晒，可收获更高的营养价值。 这是因为鲜香菇中的麦角固醇遇到紫外线照射后会生成维生素D，如果在做菜之前晒半个小时，维生素D的含量就能大大增加，其补充维生素D的效果也会大幅提升。 应注意，在晾晒时，将香菇伞盖放在下面，否则孢子容易脱落，会造成营养流失...
2024-12-31 0次
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香菇为什么那么香
菌类养生
香菇营养丰富、香气沁脾、味道鲜美，素有“菇中之王”“蔬菜之冠”的美称。我国是世界上最早认识、利用和栽培香菇的国家。香菇不仅富含维生素B群、维生素D原、铁、钾等对有益的营养元素，而且具有独特的香味，深受消费者的青睐。 平平淡淡的一锅热鸡汤，加上几片香菇煮一会，便可闻到一种鲜香味，这是为什么呢？要知道，香菇的风味由滋味和香味两部分组成。滋味通常指舌头所能尝到的口味...
2024-12-31 0次
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香菇不能和什么一起煮
菌类养生
1. 含维生素C食物：如柑橘类水果、草莓等食物中的维生素C含量较高，不建议和香菇一些煮，因为香菇中含有的某些成分可能会影响维生素C的吸收。 2. 含钙食物：香菇不宜与富含钙质的食物一起煮，比如牛奶、豆腐等，因为香菇中的草酸会与钙结合形成难以吸收的草酸钙，影响钙质的吸收。 3. 海鲜类食物：香菇不宜与海鲜类食物如虾、蟹等同食，因为海鲜中的砷元素与香菇中的维生素C结合后，可能产生有毒物质...
2024-12-31 0次
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饮用灵芝孢子粉应选择什么溶剂
菌类养生
灵芝孢子粉是灵芝在成熟后释放的生殖细胞，其含有的营养成分比灵芝本身更加浓缩。它不仅富含灵芝的有效成分，还拥有独特的生物活性，能帮助更好地吸收灵芝中的营养。 灵芝孢子粉的溶解性较差，因此在饮用时，选择适当的溶剂至关重要： 1. 温水：温水是灵芝孢子粉的最佳搭档。温水能帮助活性成分释放，提高其吸收率。要避免使用开水，以免高温破坏营养成分。 2. 牛奶或豆浆...
2024-12-31 0次
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餐桌上的菌菇竟是 肠道清道夫
菌类养生
菌菇类食物为什么能帮助通便？ 1. 富含膳食纤维 菌菇类食物含有大量的膳食纤维，包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。例如，每100克香菇（干）中约含有31.6克膳食纤维，每100克金针菇（鲜）中含有2.7克膳食纤维。 不可溶性膳食纤维可以增加粪便的体积，就像一个“膨胀剂” 一样，使粪便变得更加松软和膨大，这样能刺激肠道蠕动，推动粪便排出体外，而可溶性膳食纤维可以在肠道中吸收水分...
2024-12-31 0次
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食用菌冬日里的补身好食材
菌类养生
随着冬日的寒风渐起，我们的身体也迎来了一年一度的“储能期”。在这个季节里，如何选择合适的食材来滋养身体？今天，就让我们一起走进食用菌的奇妙世界，探索那些能为冬日带来温暖与健康的“宝藏”食材吧！ 1. 灵芝 灵芝作为一种传统的中草药，在中医理论中有着悠久的历史和广泛的应用。首先，灵芝富含多种对有益的营养成分，如多糖、三萜类化合物、氨基酸、微量元素等，这些成分有助于增强的免疫力，提高身体抵抗力...
2024-12-31 0次
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食用竹荪要注意什么竹荪怎么挑
菌类养生
一、食用竹荪要注意什么？ 1. 竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。 2. 脾胃虚寒者慎食。 二、如何挑选竹荪？ 优质的食用竹笙，其色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。选购时应尽量挑形状完整，菌裙摆较长且均匀、色泽金黄的品种。 要注意，太白的竹荪一般是加工过的，不是天然色泽。 三、竹荪如何保存？ 真空是最好的保存方式，如果是散装的，建议在太阳下晒干后再保存...
2024-12-31 0次
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银耳的养生保健功效你都清楚吗
菌类养生
1. 润肺生津，滋阴养胃：银耳味甘，性平，入肺、胃、肾经，具有润肺生津、滋阴养胃的功效，对于肺燥干咳、胃热烦渴等症状，银耳都有着良好的缓解作用。 2. 美容养颜 银耳中的胶质和多种维生素能够滋润肌肤，去除，增强皮肤弹性，使皮肤更加柔软光滑。长期食用银耳，还能有效减少皱纹，延缓衰老。 3. 调节肠道功能 银耳中的可溶性膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，软化粪便，从而有助于预防便秘和肠道疾病...
2024-12-31 0次
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