梓凯蘑菇菌类网 - 梓凯蘑菇菌类网

菇菌文化
有“港岛四大才子”之称的蔡澜，讲饮、讲食、讲玩样样挥洒自如，拥有“粉丝”无数。让我们一道沉浸在蔡澜妙趣横生而又见解独到的“食坛”中。现在流行健康食物，因而菇类大行其道，云南和各地都有野菌宴。有一次在昆明，就叫酒店为我们安排一人一个小......
菇类饮食文化
蘑菇有丰富的蛋白质及矿物质等营养，而且烹煮方法也很多，在这里，给您推荐几种蘑菇的最佳吃法，教您做出一桌营养美味、健康益寿的蘑菇宴。干香菇炖肉，鲜香菇扒油菜。香菇香气沁人，能益胃气，还有抗癌作用。市场上常见的香菇，主要有干品和新鲜的两......
菇民戏的历史
景宁畲族自治县的菇民戏，形成于明代，盛行于清末，流传于庆元、景宁、龙泉一带菇民区，以庆元二都的菇民戏最负盛名，也称二都戏。因其起源于菇民聚居的庆元东部二都（今荷地镇一带）而得名。当年主要戏班有雁溪村何升烈等于清光绪年间组建的新舞台工......
菇民习俗
庆元县是世界人工栽培香菇的发源地，800多年前就开始了香菇生产，并世代为业，一直到今天。庆元的香菇历史就是世界人工香菇栽培史，砍花法制菇术是历代菇民赖以生存的传统生产技术，千百年来庆元、龙泉、景宁三县的菇民信奉香菇鼻祖吴三公，在长期的......
草原白蘑飘香
雨过天晴，我高兴地去采白蘑。白蘑是直接食用的名贵真菌，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味。其味清香、鲜美，且形状规整好看，历来为席上珍馐。我来到农场东边的草甸子上，草场绿茵如织，风光十分秀美。站在高处就能够看到的白蘑，像洁白的雪莲一样醒......

茯苓的养生奥秘
茯苓是寄生在马尾松根上的真菌，多生长在温暖干燥向阳山坡的松树下,唐代诗人李商隐曾有“碧松之下茯苓多”的诗句,古籍《淮南子》中有“千年之松，下有茯苓”之说, 故古人将茯苓称为松苓。古人认为它是松树精华所生的神奇之物，故称它为茯灵（茯苓）......
茯苓的养生奥妙
茯苓是寄生在马尾松根上的真菌，多生长在温暖干燥向阳山坡的松树下,唐代诗人李商隐曾有“碧松之下茯苓多”的诗句,古籍《淮南子》中有“千年之松，下有茯苓”之说, 故古人将茯苓称为松苓。古人认为它是松树精华所生的神奇之物，故称它为茯灵（茯苓）......
茯苓的传说故事
有关茯苓的传说很多，下面，介绍几则供大家赏读。苏东坡与茯苓饼历代医家及养生学家都很重视茯苓的延年益寿之功，唐宋时服食茯苓已是很普遍的事情。宋代文学家苏东坡就很会做茯苓饼。他曾指出，故茯苓饼“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜为并食之，......
茯苓的传说
古时有个富裕的员外，家里仅有一个美丽的女儿。员外雇有几个长工帮助打理田地及内务。其中，有一个壮实的小伙子，主管家务，非常勤快，也比较聪明能干，员外的女儿暗暗喜欢上了他。员外知道后非常生气，认为门不当户不对，便把他赶走，还把自己的女儿关......
茯苓久服使人安魂养神不饥延年
追赤松于上古，以百岁为一息，颜如处子，绿发方目，神至气定，浮游自得，然后乘天地之气，御六气之辨……“这是北宋著名文学家苏东坡所写的《茯苓赋》。由此足见这位文学大师对茯苓的偏爱。茯苓亦称“茯灵”.担子菌纲，多孔菌科。寄生于赤松或马尼......

美味羊肚菌被称为健康食品
羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强免疫力的功效，可驱散气温多变带来的寒气累积，预防感冒。据测定，羊肚菌的营养相当丰富，含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %,因此有人认为是"十分好的蛋白质来源&#3......
美味的野生菌
如今最为珍贵的菌种当属松茸，新鲜松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌肉白嫩肥厚，有浓郁的特殊香气。用来烩虫草花或配羊肉，都是非常出彩。将松茸切成块爆香，起锅前放入虫草花翻炒，不超过35秒，兜均匀即可上碟。诀窍是虫草花一定不能久炒。锅仔松茸羊肉......
维蕃鸡油菌中的维蕃指的是啥
图源：光明日报曾念开摄为了感谢前辈学者为后续研究者打下的基础，用新物种的名称来表达对学界前辈的纪念也是一种常见的命名方法。其实，“维蕃”是个人名，还是个很重要的人名。1973年，我国菌物学家、中国科学院院士裘维蕃在云南发现了国......
细品松茸之味
炭烤松茸若想把松茸用来炭烧，适合选用大松茸，最好别水洗，会进水走香味，用干净棉布擦一下就好。烤时不能经常翻动，一般上下两面合共烤4—5分钟，逼出香气已经足够。烤时放一点粗盐或者黄油，因为黄油自带咸味，可以替代粗盐。 1.将松茸取表......
红菇知识普及
红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细......

鸡枞童年的记忆和味道
鸡枞：童年的记忆和味蕾童年时，在夏天的雨后，当鸡枞喝饱了雨露悄悄地冒出头来时，与小伙伴们到草丛中，菜地边寻找鸡枞，在草里钻出钻进的总是弄得一身又脏又湿，鸡枞却难拾两，如果谁找到了一小窝那是十分得意的，如果只拾到一朵那就是白拾了，因为......
鲁迅与猴头菇
作为一个民族主义者，鲁迅却选择住在租界林立的上海滩，并且住在日本人密集的虹口区，这很耐人寻味。 1933年10月23日，鲁迅曾在知味观宴请日本福民医院院长和内山君等好友，亲自点了“叫化鸡”、“西湖莼菜汤”等。席间，鲁迅特别向客人介绍了......
香菇的产地有哪些
香菇冬春季生于阔叶树倒木上，群生、散生或单生。香菇的产地主要有河北遵化、平泉县、山东高密、广饶、河南西峡、卢氏县、泌阳、浙江、福建、、广东、广西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等。香菇栽培始源于中国，至今已有8......
香菇与朱元璋的故事
香菇是食用菌中的上品，含有30多种酶和18种氨基酸。所需的8种氨基酸，香菇中含有7种。每100克干香菇中含有蛋白质13克，还含有各种营养成分。长寿菜又名烧香菇，原是明代宫廷名菜，后流传于民间。相传明代建都金陵（今南京）时，正遇天下大......
食香菇能预防多种疾病保健延年
香蕈的美味早在两千多年前的文献里就明确写到了，彼时，“香蕈”被称为“菌”“菌子”，战国时代末，《吕氏春秋》的《本味》篇载述：“和之美者……越骆之菌”，意思是“越骆”地区出产的香蕈，是调和菜肴使之味美的佳品之一。那时候的“越骆”，大致相......

金针菇真有如此好
在民间，我们总会听到这样一句俗语，说“肉不敌菇”，意思说金针菇的营养价值比肉类日德营养价值更为丰富，是这样的吗?是的。专家表示，菌菇类含有所需要的多种蛋白质和氨基酸，是其他食物无法取代的，对于增强抵抗力等方面有着无可取代的独特功用。因......
金针菇的这些文化你了解吗
金针菇在亚洲、欧洲、北美洲、澳洲等地区广泛分布，其发现及食用历史起源于唐代。古人所说的“烂构木两三日即生菇”，就是指金针菇从构木上生长出来。但在当时被叫做小火菇或冬菇、冻菇。叫小火菇是因为野生金针菇连成一片，外形呈火红色，像一团正在......
野生菌四大菌王
羊肚菌：羊肚菌居四大珍菌之首，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍。松茸菌：松茸菌被视为食用菌中的珍宝，被称为“菌中之王”......
酬酢宴饮尚时鲜明清时代的菌菜
核心提示：菇菌作为一种鲜美食品并被广大市民阶层所接受是在明代。明代中叶出现资本主义萌芽，涌现出一批“骈肩辐辏”的名都大邑。——湖北森源集团菇菌作为一种鲜美食品并被广大市民阶层所接受是在明代。明代中叶出现资本主义萌芽，涌现出一批“骈肩......
通江第一朵银耳
清道光年间，太平天国首领洪秀全在广西桂平西安金田村起义后，石达开衰精锐部队进入四川，雾露溪畔的农民举旗响应。通江知县姜凤仪派兵，将农民起义队伍困死在“九湾十八包”。起义军伐青树作鹿寨，阻挡兵官进攻。数月后，青棒......

为什么推荐老年人常吃食用菌食用菌除了味道独特，营养价值也非常高。对老年人而言，常吃食用菌可以有效预防动脉硬化，保护心脑血管。下面就来为大家总结一下我们常见的菌类食物，以及它们的养生功效。四种食用菌的养生功效 1. 香菇香菇中的香菇素可有效降低有害胆固醇，对......详细
为什么推荐你多吃干香菇这个理由就够了众生素中，维生素D最独特，因为可以自然合成，前提条件是，要有足够的时间接受阳光的照射。富含维生素D的食物并不多，绝大多数是动物性食物，比如全脂奶、蛋黄、多脂鱼等，干香菇是个例外。香菇富含麦角甾醇，这种物质在阳光照射后转变为维生素D。......详细
专家提醒食用木耳时一定要注意这件事木耳凭借Q弹的口感、丰富的营养及百搭的做法，受到消费者的青睐。如今市场上常见的木耳都是干品，同时也有一些商家销售鲜木耳，消费者在食用鲜木耳时要注意什么？原来，鲜木耳含有一种光敏性物质卟啉，这种物质能随血液分布到表皮细胞，受太阳照射后......详细
黑鸡枞菌还叫什么名字黑皮鸡枞菌的介绍本文目录一览 1，黑皮鸡枞菌的介绍2，黑色的很粗很大的蘑菇叫什么3，鸡枞菌的别名4，鸡枞种类5，鸡枞菌又名三堂菌请问他是如何生长的 1，黑皮鸡枞菌的介绍鸡枞菌学名Ter-mitomycesHeim。具有很高的食用和药用价值，也是我......详细
鲜羊肚菌的制作方法羊肚菌香辣酱做法爆炒羊肚菌食材:羊肚菌适量，青椒适量，蒜适量，酱油适量，盐适量。做法:将羊肚菌用温水浸泡后洗净(新鲜羊肚菌不用泡)，羊肚菌洗净切片，青椒切片，大蒜切片，羊肚菌怎么炒:第一步羊肚菌洗净，对半去皮，放在盘中备用！做法:先将羊肚菌用清水洗净......详细
野生鸡枞菌是如何形成的怎样种植野生松菌1，怎样种植野生松菌你说的这个松菇，属于菌根菌。目前还不能进行人工栽培。所以也就没有相关的技术资料了。野生松菌目前还不能人工种植。所以暂时无法形成规模种植。 2，请教野生菌菌种是怎么形成地菌类达到生长条件就生长啊，平常的蘑菇，灵......详细