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蘑菇被誉为长寿菜
蘑菇素来被誉为“长寿菜”，因为其富含蛋白质、多种维生素和矿物质，低脂肪、低热量，能益胃气，还有抗癌作用，因此很得人们的喜爱。由于蘑菇的品种多，因此，不同蘑菇最适合的吃法也不尽相同。草菇最适合爆炒草菇最适合爆炒，以减少维生素C的破坏......
蘑菇素吃也诱人
成都不靠山不临海，完全是地道的内陆城市。但成都人对于山珍海味的喜爱不亚于那些依山傍海的居民。每年采购年货的内容不是干墨鱼、海参就是鸡枞、牛肝菌等山珍。没有山珍海味，年夜饭是不上档次的，哪怕只有一样也算是种点缀。在全市餐饮界，刮过香辣蟹......
蘑菇的故事
清早期，打牲乌拉总管衙门向盛京（今沈阳）进贡各种蘑菇，当时写作“蘑菰，种类不一，有黄者青者，又有冻青、羊肚、蒿子、鸡腿、银盘、粉子、麅子腚等名，岁采厚而佳者入贡”（《盛京通志》）。蘑菇，菌类，生长于林木地面、树干及倒朽木上，形状有伞......
蘑菇的回忆
入秋有半个月了，没想到还能发现夏日的留存。晚上出去散步，在微黄的草丛中，发现了一个蘑菇。它瘦瘦的，小小的，一看就知道是晚出生的孩子，总给人营养不良的感觉。我几步上前，采下它，放在手中把玩。抚摸它黄褐色的薄薄的菌盖，菌盖下黑色的翅......
蘑菇的功效和作用
一、美肤功效 1、抗氧化性菇类食物对皮肤的最大功效在于它的抗氧化性，同时还能提高机体自身的免疫力，对于敏感肌肤抵御外界刺激有很好的作用。它能帮助肌肤舒缓镇静因外在刺激所引起的发炎、红肿和不适，健全肌肤功能，防止肌肤提早老化，不易因......

葡萄酒与松茸之味
七月去云南，忘记了是蘑菇季节，很遗憾地没能多呆几天。不过，朋友还是给准备了松茸、青头菇、干巴菌，一尝鲜味。都是葡萄酒圈内人士，席间大家不免探讨起菌类配酒的问题来，结果还真的发现一种绝妙的配搭，那就是具有浓郁而特殊香气的干巴菌，不但不......
菌香秘语
去年深秋，我把七、八种香气浓郁的干蘑菇放进一个大茶叶盒。回省城过春节时伏案写作，把它放在书桌上。文思滞涩时打开盒盖，深深嗅吸盒内散发的气味，可提神醒脑，更能唤回秋天的林中记忆。茶叶盒里有对子蘑（榆干离褶伞）、斑玉蕈、松乳菇、珊瑚猴头......
菇菌文化
有“港岛四大才子”之称的蔡澜，讲饮、讲食、讲玩样样挥洒自如，拥有“粉丝”无数。让我们一道沉浸在蔡澜妙趣横生而又见解独到的“食坛”中。现在流行健康食物，因而菇类大行其道，云南和各地都有野菌宴。有一次在昆明，就叫酒店为我们安排一人一个小......
菇类饮食文化
蘑菇有丰富的蛋白质及矿物质等营养，而且烹煮方法也很多，在这里，给您推荐几种蘑菇的最佳吃法，教您做出一桌营养美味、健康益寿的蘑菇宴。干香菇炖肉，鲜香菇扒油菜。香菇香气沁人，能益胃气，还有抗癌作用。市场上常见的香菇，主要有干品和新鲜的两......
菇民戏的历史
景宁畲族自治县的菇民戏，形成于明代，盛行于清末，流传于庆元、景宁、龙泉一带菇民区，以庆元二都的菇民戏最负盛名，也称二都戏。因其起源于菇民聚居的庆元东部二都（今荷地镇一带）而得名。当年主要戏班有雁溪村何升烈等于清光绪年间组建的新舞台工......

茯苓饼的功效
小时候很喜欢吃茯苓饼，除了味道好，还常觉得自己在吃“纸做的饼”，足以炫耀一阵子。长大后看了书，知道当年慈禧太后竟然也爱吃茯苓饼，并以此养生保健，更觉此饼非同一般。学了中医，才明白茯苓饼所含之茯苓，功效广泛，不分四季与各药配伍，不论寒、......
茯苓的故事
关于中药茯苓治病的古老传说。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，无论寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。关于茯苓，还有一个古老的传说。关于中药茯苓治病的古老传说据说，从前有一个富户，家里只有一个女儿。后来雇......
茯苓的养生奥秘
茯苓是寄生在马尾松根上的真菌，多生长在温暖干燥向阳山坡的松树下,唐代诗人李商隐曾有“碧松之下茯苓多”的诗句,古籍《淮南子》中有“千年之松，下有茯苓”之说, 故古人将茯苓称为松苓。古人认为它是松树精华所生的神奇之物，故称它为茯灵（茯苓）......
茯苓的养生奥妙
茯苓是寄生在马尾松根上的真菌，多生长在温暖干燥向阳山坡的松树下,唐代诗人李商隐曾有“碧松之下茯苓多”的诗句,古籍《淮南子》中有“千年之松，下有茯苓”之说, 故古人将茯苓称为松苓。古人认为它是松树精华所生的神奇之物，故称它为茯灵（茯苓）......
茯苓的传说故事
有关茯苓的传说很多，下面，介绍几则供大家赏读。苏东坡与茯苓饼历代医家及养生学家都很重视茯苓的延年益寿之功，唐宋时服食茯苓已是很普遍的事情。宋代文学家苏东坡就很会做茯苓饼。他曾指出，故茯苓饼“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜为并食之，......

不同干燥方式对香菇含硫风味化合物的影响
摘要：探讨热风干燥[(50±2)℃干燥24 h]、真空干燥[室温,室温平均温度(20±2)℃、真空度50 pa干燥24 h]、冷冻干燥(-80℃预冷4 h,真空度50 pa干燥48 h)和自然干燥[室外平均温度(20±2)℃晾晒干燥4......
不同培养条件对茯苓产孢量的影响
摘要：通过比较培养基组成、培养温度、培养基初始pH、光照对茯苓（Wolfiporia cocos）产孢的影响,探讨产孢量较大的培养基组成和培养条件。结果表明:装有60 mL茯苓PDA培养基（200 g马铃薯,20 g葡萄糖,1 g K......
一九九三年浙江食用菌产销综述
丰凯; 骆天一; 吴善庭; 曾长华【中文摘要】 <正> 一九九三年是我国市场经济体制确立、运转的第一年,也是省食用菌协会成立第十一个年头。我省食用菌产业继续迈出了新的步子,跨上了新的台阶。一、产量产值持续增长,规模效益稳......
UTH1基因破坏提高重组酿酒酵母分泌-葡萄糖苷酶
摘要：异源蛋白质分泌效率低限制了重组酿酒酵母的多种药用蛋白和工业酶生产。挖掘促进蛋白质生物合成和分泌的关键基因,是提高异源蛋白质生产效率的重要手段。酿酒酵母细胞壁完整性影响异源蛋白质分泌,本研究利用基于CRISPR/Cas9的基因组编......
13个滑菇菌株栽培对比试验
作者：刘福阳单位：福建省南平市农业科学研究所摘要：对13个滑菇(Pholiota nameko)菌株的菌丝生长情况、转色和主要农艺性状等方面进行对比试验。从中筛选出2个优良菌株Ph0015和Ph0023,其出菇早、产量高、抗逆性强、商......

鸡肉丝菇
带侄儿到乡间的游乐场去玩，无意间在龙眼树下看到鸡肉丝菇的踪迹。我对孩子们说：“这是鸡肉丝菇，我们采回去给阿妈，阿妈一定会很高兴的。” 大侄儿说：“叔叔，你不要乱采，我们自然课本里说，有许多菇类是有毒的。” “不会的，叔叔认得鸡肉丝菇......
鸡枞云南本地人最爱的菌
1.中国野生菌的代表鸡枞菌是中国在世界上最有特色的菌菇，以鲜美著称。《舌尖上的中国》第二季的秘境那集里就描写到了鸡枞菌。它是一款菌肉成鸡丝状的特别菌种，在中国的一本权威野生菌图鉴上，它是封面上唯一的主角，成为了中国野生菌的代表。 2......
鸡枞童年的记忆和味道
鸡枞：童年的记忆和味蕾童年时，在夏天的雨后，当鸡枞喝饱了雨露悄悄地冒出头来时，与小伙伴们到草丛中，菜地边寻找鸡枞，在草里钻出钻进的总是弄得一身又脏又湿，鸡枞却难拾两，如果谁找到了一小窝那是十分得意的，如果只拾到一朵那就是白拾了，因为......
鲁迅与猴头菇
作为一个民族主义者，鲁迅却选择住在租界林立的上海滩，并且住在日本人密集的虹口区，这很耐人寻味。 1933年10月23日，鲁迅曾在知味观宴请日本福民医院院长和内山君等好友，亲自点了“叫化鸡”、“西湖莼菜汤”等。席间，鲁迅特别向客人介绍了......
香菇的产地有哪些
香菇冬春季生于阔叶树倒木上，群生、散生或单生。香菇的产地主要有河北遵化、平泉县、山东高密、广饶、河南西峡、卢氏县、泌阳、浙江、福建、、广东、广西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等。香菇栽培始源于中国，至今已有8......

金耳的八大养生功效与作用金耳浑身都是宝，其滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种珍贵的高级宴席佳肴。金耳含有丰富的蛋白质(12.78%)、多糖、微量元素和氨基酸，除了含必需的8种氨基酸外，还含有丙氨酸、精氨酸等10种非必需氨基酸。其β-胡萝卜素和核黄......详细
速看这些菌菇养生汤的烹饪方法被公开1. 猴头菇玉淮炖鹧鸪主要功效：健脾养阴适合人群：体虚、消化不良的人群食材：干猴头菇（干品）20g、玉竹10g、鲜山药200g、鹧鸪1只、瘦肉50克、红枣2枚（3~4人量）烹饪方法：猴头菇先用温水浸泡2小时，待全部泡软后用手......详细
这种食药兼用菌到底有什么营养元素【名称别称】：茯苓，别称茯菟、松腴、云苓【性味归经】：性平，味甘淡。归心、肺、脾、肾经。【功效主治】：利水渗湿，健脾和胃，宁心安神。主治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆、呕吐，脾虚食少、泄泻，心悸不安，失眠健忘。【中医古籍】：茯苓首......详细
这种药用菌有什么功效和食用禁忌竹荪外形顶端有网格状的白色裙摆，也被称为“雪裙仙子”，其口感脆弹、清香鲜美，更重要的是营养价值还特别丰富。 1. 补气养阴、润肺止咳中医认为，竹荪具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿之功效，可用于肺虚热咳、喉炎、痢疾、高血压、高脂血症。......详细
这种珍稀食用菌竟是补血疗养佳品羊肚耳又名鹿肚耳、珍珠菌、多皱木耳，原生长于海拔4080～4200之间的草原上，因其产量稀少一直被作为宫廷贡品。羊肚耳鲜品为白色，晒干即为金，气味清香、外脆内弹，内含钙、磷、铁等矿物质，又富含蛋白质、胶原蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维......详细
这种珍稀菌还是好皮肤的秘密武器绣球菌，又名绣球菇，是非褶孔菌目、绣球菌科、绣球菌属。子实体中等至大形，肉质，由一个粗壮的柄上发出许多分枝，枝端形成无数曲折的瓣片，形似巨大的绣球而得名。绣球菌含有大量的β葡聚糖、抗氧化物质、维生素C、维生素E，被作为美容产品的有效......详细